Verduras ecológicas de temporada en Madrid

cultivando en la huerta

Verduras ecológicas de temporada

Madrid al tener un clima seco y sin demasiadas precipitaciones a lo largo del año, con veranos calurosos e inviernos fríos, todas las verduras y hortalizas cultivadas en exterior se tienen que ir adaptando a estas circunstancias climáticas y el cultivo de las diferentes especies va variando dependiendo de las temperaturas de cada estación.

En Otoño-Invierno la huerta principalmente produce verduras de hoja (acelgas, lechugas y espinacas) y las diferentes variedades de coles (repollo, coliflor, brócoli, lombarda…) y en primavera-verano las protagonistas son las hortalizas que producen fruto (tomates, berenjenas, calabacines, pimientos…)

Así cada temporada podrás disfrutar, cuando están en su mejor momento, de verduras y hortalizas ecológicas sanas, nutritivas, sostenibles y de cercanía procedentes directamente de la huerta de Madrid.

Cultivo de hortalizas ecológicas en Madrid

otoño y primavera

Verduras de hojas

Las hortalizas de hoja, son todas aquellas verduras que se consumen por sus hojas y dentro de este grupo en la huerta cultivo:

Acelgas - variedades: acelga verde de penca blanca, acelga verde con penca roja y la acelga con penca multicolor

Espinacas

Lechugas - variedades: Hoja de roble verde y roja y la Maravilla de verano

Borraja

Principalmente forman parte del contenido de las cestas en otoño y en primavera cuando las temperaturas son más suaves en Madrid, ya que en verano por las altas temperaturas suelen espigar y en invierno por el frío dejan de crecer.

primavera

Verduras de vaina

De la familia de las leguminosas cultivo, todos los años, las siguientes variedades de verduras de vaina:

Guisantes

Habas

En la huerta empiezan a producir en primavera, aproximádamente entre finales de abril, mayo y junio

otoño invierno y primavera

Familia de las Coles

Según vayamos avanzando en el otoño y en pleno invierno, con las bajas temperaturas, la familia de la coles se convierte en el cultivo principal de la huerta y es el momento ideal para consumirlas recién recolectadas.

En la huerta cultivo todos estos tipos de coles ecológicas:

Brócoli

Coliflor

Repollo

Lombarda

Romanesco

Coles de Bruselas

Col Rábano o colirrábano

Kale

Pak Choi

estaciones variadas

Hortalizas de raíz, bulbo y tallo

Todas estás hortalizas de raíz, bulbo y tallo las suelo cultivar en diferentes estaciones del año en la huerta y las que principalmente cultivo son:

Bulbos: cebollas, ajetes, colirrábanos

Raíz: zanahoria, remolacha roja y dorada, nabo, rábano,

Tallo: puerro y apio

verano

Hortalizas de fruto

Con la entrada del verano comienza a producir la huerta las hortalizas de fruto que por lo general son las que más os gustan, y además al estar cultivadas en temporada, en el exterior y respetando sus ritmos de crecimiento, vas a notar un extra de sabor en todas las hortalizas.

En verano en la huerta es época de:

Tomates de diferentes variedades (rosa, negro, belmonte, redondo...)

Tomates Cherry

Pepinos

Calabacines de diferentes variedades (negro, redondo...)

Berenjenas negras, ralladas y blancas

Pimientos verdes y rojos

Calabazas

Sandías

Melones

Por lo general estas hortalizas de verano empiezan a producir en la huerta a finales de primavera, durante el verano tienen su máxima producción y continúan en otoño, produciendo cada vez menos, hasta que bajan las temperaturas.